突然覺得想要吃，
想起前陣子新聞上很熱門的水煮香蕉皮沾醬油吃的食譜，
想想也許可以試試用香蕉皮來煮牛腩…
但是實在沒有那個勇氣作這種嘗試，
也不想毀了這些貴鬆鬆的食材，還是算了…
所以標題是騙人的，跟水煮香蕉皮一點都沒關係…
好市多的牛腩包裝一如好市多風格：很大包！
一份分成兩大包，每包大概1～1.2公斤，約NTD 890～950/份。
坦白說以往嫌牛腩太油很少買，
大部份都是買牛腱或嫩肩牛排
但是最近不知道為什麼就很想試試牛腩。
昨天晚上買回家就先把其中一包分成三份，
另外一包先凍著，
分三份的其中一份就先抹上好市多買的烤雞肉醃料粉，
靜置約30分鐘後放進烤箱165度烤25分鐘，
表面略微酥焦，裡面柔軟，算好吃。
但是…
醃料粉略鹹、筋的部份嚼不動，
肋條要烤最好還是去掉筋的部份，口感比較好。
剩下的2/3決定要改滷的，
原本想要作紅燒，
後來想到在重慶黃昏市場有看過攤販賣現煮蔬果牛肉，
鍋子最上面一層擺滿了各式水果，看起來好像很好吃。
剛好鳳梨、木瓜、番茄等等都在盛產，
加上先前吃鳳梨都有把鳳梨心留下來凍在冷凍庫，
早上在市場又買到一顆一元的牛番茄，
所以就決定來試是鳳梨番茄滷牛肉湯。
作法其實很簡單：
主材料：
牛腩：600公克（1斤），切成約3公分左右長度
鳳梨：300公克（我用鳳梨心），切成5公分左右長度
牛番茄：2～4顆（我用兩顆，煮完覺得有點少），一顆切6或8等分
紅蘿蔔：2根，滾刀切3～5公分大小
也可以再加一顆洋蔥、半根白蘿蔔、一顆蘋果，會有不同味道。
調味料：
紅酒：50～100公克
醬油或醬油膏或蠔油：2湯匙（喜歡口味重的可以再多加點）
滷包或八角，也可以不加
蔥：一把（4～5根），綁成一坨
蒜頭：10顆
薑：5片
紅辣椒：1根，或可不加、多加，看對辣的喜好度，建議可以不加，要的另外加。
作法：
熱鍋，不用加油，直接挑較油的牛腩塊下鍋就可以逼出油，
再將所有牛腩跟薑片下鍋翻炒到牛腩表面微焦，
如果有洋蔥，可以將牛腩先撈起來，
用鍋裡的油爆香洋蔥再加紅蘿蔔略炒熟即可起鍋倒入電鍋內鍋底部當底，
如果沒有洋蔥就直接將紅蘿蔔排在電鍋內鍋底部，
再將滷包、蔥、蒜、辣椒牛腩依序放入內鍋，
淋上紅酒、醬油，
最後將水果如鳳梨、牛番茄、蘋果排在最上面，
加水到可以淹過最上面的水果，
入電鍋蒸煮1小時，
跳起後再保溫一小時就完成。
此時紅蘿蔔、牛腩都可以煮軟，
排在上面的水果也煮熟煮透。
若是嫌味道不夠可以加點鹽、雞粉等。
成品可以分成如下保鮮盒三份，每份可以給2、3人煮湯麵食用。
味道如何？
見仁見智囉…
我家是還蠻喜歡的，
除了翻炒牛腩以外，其他交給電鍋，
算是一道簡單容易的食譜。
後記：
老婆覺得不錯，所以後來再煮了一次，略有不同，湯的鮮甜味道更勝第一次，
參考：再試蔬果牛肉湯
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