尤其是在杯子、廚具、鐵窗門、衛浴用品中都經常會碰到使用不鏽鋼的材料，
在台灣這些產品最常用到的不鏽鋼就是 SUS304，
因為顏色比一般鋼材的顏色白、亮，常常又簡稱為白鐵；
因為顏色比一般鋼材的顏色白、亮，常常又簡稱為白鐵；
SUS 304的主要成份是鐵(72%~)、鉻(18%)、鎳(8%)，
因此又常常被稱為 18-8 系列的不鏽鋼，
因此又常常被稱為 18-8 系列的不鏽鋼，
其中的18-8 指得就是鉻跟鎳佔的合金成份比例。
台灣因為鐵窗、小吃攤販料理台、餐車跟鍋碗瓢盆、保溫杯都很喜歡用 SUS304，
人均使用量據說全球稱冠，
我覺得這是好事，
因為不鏽鋼表面不需要上漆，
材料又可以 100% 回收再利用，
可以說是非常環保的材料。
要注意的是 SUS 304 其實在抵抗含氯離子的侵蝕作用上並不好，
在國外有許多技術資料有特別提到這一點，
所以一些在靠近海邊的工廠、建築物在使用上要非常小心注意，
幾年前台塑集團在麥寮廠區發生許多泄漏事故，起因都是管路腐蝕所造成，
我猜可能是跟選錯 SUS304 使用有關？
當時在廠區管件使用材料規格如果沒注意到，
又想要省錢使用SUS 304可能就會因此鑄下大錯。
有一次拜訪一家桃園作船用五金、Pump的廠商，
他們就很厲害，知道在海上用的要用SUS316，
SUS316 抵抗氯離子、酸的腐蝕能力比 SUS304高很多，
台灣因為鐵窗、小吃攤販料理台、餐車跟鍋碗瓢盆、保溫杯都很喜歡用 SUS304，
人均使用量據說全球稱冠，
我覺得這是好事，
因為不鏽鋼表面不需要上漆，
材料又可以 100% 回收再利用，
可以說是非常環保的材料。
要注意的是 SUS 304 其實在抵抗含氯離子的侵蝕作用上並不好，
在國外有許多技術資料有特別提到這一點，
所以一些在靠近海邊的工廠、建築物在使用上要非常小心注意，
幾年前台塑集團在麥寮廠區發生許多泄漏事故，起因都是管路腐蝕所造成，
我猜可能是跟選錯 SUS304 使用有關？
當時在廠區管件使用材料規格如果沒注意到，
又想要省錢使用SUS 304可能就會因此鑄下大錯。
有一次拜訪一家桃園作船用五金、Pump的廠商，
他們就很厲害，知道在海上用的要用SUS316，
SUS316 抵抗氯離子、酸的腐蝕能力比 SUS304高很多，
但是SUS 316在國外海洋應用領域中據說僅算是入門級的不銹鋼。
在鋼鐵業，所謂的不鏽鋼其實有很多種，
根據鐵的組織*1可以分成奧氏田鐵系(Austentic)、肥粒鐵系(Ferritic)、麻田散鐵系(Martensintic)，
前面提到最常用的SUS 304，屬於 SUS 3 系列，
是 Austenitic Stainless Steels (奧氏田鐵系)的不鏽鋼，
特性是耐腐蝕、低磁性、高韌性，
特性是耐腐蝕、低磁性、高韌性，
近幾年有些保溫瓶、鍋具廠商開始使用耐蝕性更加的 SUS316來製作食用容器，
坦白說其實有點多此一舉，
如果要拿來煮的食物、喝的飲料連 SUS 304都頂不住會腐蝕的話，能吃嗎？
坦白說其實有點多此一舉，
如果要拿來煮的食物、喝的飲料連 SUS 304都頂不住會腐蝕的話，能吃嗎？
其他常用的還有 SUS303(圓棒)、SUS310(耐高溫腐蝕)等等。
因為SUS 304用量最多、最大，也最容易取得，所以先看 SUS 304，
SUS 304 料的型式很多，塊材、棒材、管材、板材都有，
由於消費性產品用很多，所以 SUS 304材料以板材型式用量最多，
如下表，冷軋鋼板有 60%，加上熱軋板就佔了 70%：
根據最終加工的型式，SUS 304 板材常用的以下四種：
SUS 304 No.1：熱軋後酸洗，表面粗躁
SUS 304 2B：No.1 再調質軋延，表面光滑霧面
SUS 304 HL：2B 再以 #150~#200 砂布單向拋光，留下髮絲紋，零件設計上要註記髮絲紋直向的方向。
SUS 304 BA：拋光滾輪冷軋，表面光滑反光，有分單面跟雙面，單面比較便宜，零件設計上要註記亮面方向。
SUS 304相對一般鐵、鋼、鋁材料來說有很強的應變硬化特性，
再加上低磁性，一般加工機常用的磁性座吸不住，必需用夾具或改真空吸著方式固定，
在加工上比較困難，
加工精度也會比較差，
又不能作熱處理，
降伏、抗拉強度也比一般鋼材差，
所幸台灣這幾年因為用量大，
一般加工廠對不鏽鋼加工也逐漸熟悉，
加工的問題其實並不大。
至於SUS 316，除非是要求更高的抗腐蝕(酸、海水)、低磁性需求，
而且以熱軋板的價格來說，SUS 316比SUS 304貴五成左右，參考：連結
一般沒有特別需要是不會特別去用SUS 316，
SUS 316用最多的應該是在半導體、藥、食品廠的管路、閥件。
如果要銲接，最好使用SUS 304L或SUS 316L，
含碳量比較低，比較不會在銲接過程中因為碳析出造成銲道龜裂。
另外在設備上常用的是SUS 400系列，屬於麻田散鐵系，
有磁性、抗腐蝕特性比SUS304差，
但是可以作熱處理、硬度高、加工精度較SUS304高，
例如 SUS 431用在滑軌上、SUS 440用滾珠軸承上等等，
所以有很多號稱不鏽鋼材質的直線滑軌、軸承其實是使用SUS 4系列材質不鏽鋼，不是SUS 304。
但是也有少數要求耐腐蝕環境下的軌道或軸承會使用 3 系列的不鏽鋼製作，
例如 THK的 LM-HR系列：
其他還有很多因應不同用途開發的不鏽鋼鋼材，
多到我不知道要如何寫下去，
主要還是介紹設備上比較常用到的SUS 304為主；
對更多有關不鏽鋼資料有興趣的朋友可以參考參考資料連結的介紹。
其他相關介紹：
機械設備上的常用材料
工程塑膠
鋁合金
鑄鐵
軸承鋼
因為SUS 304用量最多、最大，也最容易取得，所以先看 SUS 304，
SUS 304 料的型式很多，塊材、棒材、管材、板材都有，
由於消費性產品用很多，所以 SUS 304材料以板材型式用量最多，
如下表，冷軋鋼板有 60%，加上熱軋板就佔了 70%：
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| 圖片來源：outokumpu, Handbook of Stainless Steel |
SUS 304 No.1：熱軋後酸洗，表面粗躁
SUS 304 2B：No.1 再調質軋延，表面光滑霧面
SUS 304 HL：2B 再以 #150~#200 砂布單向拋光，留下髮絲紋，零件設計上要註記髮絲紋直向的方向。
SUS 304 BA：拋光滾輪冷軋，表面光滑反光，有分單面跟雙面，單面比較便宜，零件設計上要註記亮面方向。
SUS 304相對一般鐵、鋼、鋁材料來說有很強的應變硬化特性，
再加上低磁性，一般加工機常用的磁性座吸不住，必需用夾具或改真空吸著方式固定，
在加工上比較困難，
加工精度也會比較差，
又不能作熱處理，
降伏、抗拉強度也比一般鋼材差，
所幸台灣這幾年因為用量大，
一般加工廠對不鏽鋼加工也逐漸熟悉，
加工的問題其實並不大。
至於SUS 316，除非是要求更高的抗腐蝕(酸、海水)、低磁性需求，
而且以熱軋板的價格來說，SUS 316比SUS 304貴五成左右，參考：連結
一般沒有特別需要是不會特別去用SUS 316，
SUS 316用最多的應該是在半導體、藥、食品廠的管路、閥件。
如果要銲接，最好使用SUS 304L或SUS 316L，
含碳量比較低，比較不會在銲接過程中因為碳析出造成銲道龜裂。
另外在設備上常用的是SUS 400系列，屬於麻田散鐵系，
有磁性、抗腐蝕特性比SUS304差，
但是可以作熱處理、硬度高、加工精度較SUS304高，
例如 SUS 431用在滑軌上、SUS 440用滾珠軸承上等等，
所以有很多號稱不鏽鋼材質的直線滑軌、軸承其實是使用SUS 4系列材質不鏽鋼，不是SUS 304。
但是也有少數要求耐腐蝕環境下的軌道或軸承會使用 3 系列的不鏽鋼製作，
例如 THK的 LM-HR系列：
其他還有很多因應不同用途開發的不鏽鋼鋼材，
多到我不知道要如何寫下去，
主要還是介紹設備上比較常用到的SUS 304為主；
對更多有關不鏽鋼資料有興趣的朋友可以參考參考資料連結的介紹。
其他相關介紹：
機械設備上的常用材料
工程塑膠
鋁合金
鑄鐵
軸承鋼
參考資料：
1. Atlas Steels, Stainless Steel Grade Datasheet
2. 中興大學，不鏽鋼材料
3. outokumpu，Handbook of Stainless Steel
4. NiDl，Design Guidelines for the Selection and Use of Stainless Steel
5. Research Gate，Handbook of Stainless Steel
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